Descripción
El pollo de mar es un pescado, un alimento propio de la naturaleza, ya que no está procesado ni industrializado. Pertenece al grupo de las proteínas, debido a que es el nutriente que más prevalece. Además, contiene vitaminas, minerales y poca grasa.
Receta de Pollo de mar en escabeche blanco
1 – Dorar el pescado y reservar en una fuente
2 – Hervir 10 minutos (o hasta que está blanda la cebolla) en aceite ajo, cebolla, puerro, condimentos.
3 – Agregar el vino y vinagre, dejar hervir 5 minutos mas. Disponer el pescado… dejar cocinar 5 a 10 minutos. Según el tamaño de las porciones. Apagar el fuego y dejar la olla tapada hasta entibiar. Pasar a un táper o fuente de vidrio y llevar a la heladera. Reservar 24 hs. No guardar mas de 3 días. Si les gusta el picante. Se puede agregar ají (de la mala palabra)
Receta de Pollo de mar a la mostaza
1 – Quitar los huesos al pescado. Untar con la cucharada de mostaza y el jugo de limón. Dejar reposar unos minutos.
2 – Pelar la cebolla y el ajo. Poner manteca en la olla he incorporar el ajo cortado.
3 – Una vez dorado agregar la cebolla y el marrón. Cunado la cebolla este transparente incorporar el pollo con todo el jugo.
4 – Cocinar sin revolver durante unos 10 minutos. Apagar el fuego incorporar la crema de leche.
