Descripción
El calamar es un alimento popular en muchas partes del mundo. El cuerpo (manto) puede rellenarse o cortarse en filetes planos o aros. La forma más frecuente de prepararlo es cortado en aros (o en bastones) y en fritura, siendo también popular a la plancha, relleno y guisado.
Receta de Anillas de calamar al ajillo con limón
1 – Picar el perejil y los ajos muy finos
2 – Poner aceite en una sartén y sofreir el perejil y el ajo junto con las anillas de calamar Aligator
3 – Sofreir a fuego medio durante 10 minutos
4 – Añadir el vino, la cayena, la sal y la pimienta y cocer a fuego más bajo unos 15 minutos
5 – Añadir zumo de limón y dejar a fuego lento unos minutos más
6 – Servir en una fuente, añadir algo de perejil por encima y…¡Listo para chuparse los dedos!
Receta de Calamares en salsa verde
1 – En una sartén ponemos a calentar el aceite y sofreímos la cebolla junto con el ajo.
2 – Cuando empiece a transparentar añadimos la harina y damos vueltas durante unos segundos para que se tueste un poco.
3 – Añadimos el vino blanco y mezclamos bien, sazonamos al gusto, añadimos el agua, dejamos cocer un par de minutos, añadimos el perejil, y dejamos cocer a fuego medio durante 5 minutos.
4 – Añadimos los calamares limpios y dejamos cocinar 5 minutos más a fuego lento removiendo de vez en cuando. Si nos pasamos de cocción los calamares quedarán duros, por lo que es mejor estar atentos.
