Cornalitos

Precio por 1kg.

Presentación
Entero

Tipo de cocción
horno- frito- plancha- cacerola- hervido

Contenido graso
Magro (menos de 3%)

Origen
Argentina

Presentación
Filet, Sin Espinas – Entero – Cachetes

Código 20601 Categoria

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Descripción

Cuerpo esbelto, alargado y poco comprimido, cubierto por pequeñas escamas cuyo borde expuesto presenta incisiones más o menos agudas. El nombre científico de este pez alude precisamente a este tipo de escama.

Receta de Cornalitos fritos a la provenzal

1- Poner los cornalitos en un recipiente y salpimentarlos, echar toda la harina encima y revolverlos con las manos para que se impregnen bien de harina, luego ir colocándolos por tandas en un colador de alambre y sacudir sobre el recipiente para sacarles el excedente de harina.

2 – Freírlos en abundante aceite caliente, sacar con espumadera y colocar sobre papel absorbente.

3 – Colocar en una fuente y espolvorear con ajo y perejil, decorar con las rodajas de limón.

Receta de Cornalitos fritos con limón

1 – Lavá los cornalitos en abundante agua fría. Con la ayuda de un cuchillo realizá un corte debajo de la aleta ventral (en el abdomen) y retirales las víceras. Lavalos nuevamente y secalos.

2 – En un bol colocá harina, sal, Pimienta Negra Molida y Perejil Deshidratado Alicante. Pasá los cornalitos por esta mezcla y freílos en aceite caliente hasta que se doren (5 minutos aproximadamnte).

3 – Al retirarlos colocalos sobre papel absorvente, dejalos ahí unos minutos para quitarles el exceso de aceite y luego servilos junto a rodajas de limón.

Tamaño

Peso

1 Unidad, 100g., 1kg.

Forma

Cachete, Entero