Descripción
El mero es un pez marino semigraso, cuya carne es muy apreciada. Con el nombre de mero se conoce un grupo de peces de la familia de la lubina, pertenecientes a distintos géneros.
Receta de Filet de mero a la cacerola
1 – Limpiamos y picamos los vegetales, cortamos la papa en rodajas y llevamos todo a la cacerola menos la papa y el tomate, entrefreimos unos minutos y agregamos la papa
2- Luego de 15 minutos sumamos el filet en trozos, el vino, un poco de sal y tapamos, luego agregamos el tomate
Y el perejil, mezclamos y cocinamos 15 minutos más. Listo.
Receta de Mero al horno con guarnición de vegetales
1 – Una ves fileteado el mero, agregar la mezcla de los ingredientes ajo perejil mostaza jugo de limón sal y pimienta. Y dejar en la heladera mínimo 2 horas para que tome gusto.
2 – Preparar la guarnición : zuquini, berenjenas, zanahorias, zapallito verde, cebollas,morrones. Lavar y cortar en trozos iguales colocar en asadera condimentar con sal pimienta ají molido orégano pimentón dulce. Agradar 1/2 taza de caldo de verduras y meter al horno 180 °.
3 – Cuando estén casi cocidas la guarnición poner el pescado en el horno para que se cocine el mero y gratine el queso.
Servir el mero con la guarnición de vegetales y un buen vino.
