Description
Las truchas son peces de la subfamilia Salmoninae, dentro de la familia de los salmónidos; el nombre se usa específicamente para peces de tres géneros de dicha subfamilia: Salmo, que incluye las especies del Atlántico, Oncorhynchus, que incluye las especies del Pacífico, y Salvelinus.
Receta de Truchas con hierbas e hinojo
1 – Preparar las truchas ya limpias abiertas con la piel hacia abajo y salpimentar.
2 – Colocar las sobre papel de aluminio y poner en cada lado de la trucha trocitos de manteca.Esparcir el hinojo en rodajas finitas y las hierbas cortadas con las manos. Rociar con aceite de oliva y limón.
3 – Hacer un paquetito con el papel de aluminio y dejar reposar en la nevera media hora. Mientras tanto encender el horno.
4 – Sobre una asadera llevar a horno fuerte durante 20 ‘.Retirar y servir los con patatas rústicas y mini ensalada lechuga, cebolla y tomates. Buen disfrute !!!
Receta Trucha Frita con Mayonesa casera
1 – Para hacer la mayonesa casera poner 4 yemas en un bol agregar 3 tazas de aceite muy de a poco – sobre todo al principio (empezar solo con un chorrito de aceite).
2 – Batir con batidora eléctrica o con batidor de alambre. Condimentar con sal, pimienta y limón.
3 – Freír la truchas en abundante aceite.
4 – Acompañar con papas condimentadas con sal y aceite de oliva
