Descripción
La macha es un molusco bivalvo, es nativo de la costa occidental de América del Sur, entre la bahía de Sechura (Perú) y las playas del río Inío (Chile). Vive enterrado en playas de arena con un gran oleaje. Siendo uno de los frutos de mar más empleados en la cocina. Así, aunque son varias las recetas que se pueden elaborar con este producto, una destaca por encima del resto por su fácil elaboración y exquisito sabor: machas a la parmesana.
Cómo hacer Machas a la parmesana con crema:
1 – Para iniciar la preparación de las machas a la crema crema, lo primero es limpiar el marisco. Se puede utilizar machas o camarones, en esta ocasión lo haremos mixto. Posteriormente, se coloca en los recipientes de cerámica o greda los productos ya limpios.
2 – Se pica la cebolla rosada en cubos pequeños. Luego, en una sartén a fuego alto, se saltea por unos minutos para, después, echar un poco de vino blanco y dejar cocinar hasta que se evapore el alcohol.
3 – El siguiente paso es agregar la crema a la sartén para continuar con la preparación de la receta de machas. Una vez que la crema empieza a burbujear y tomar una consistencia más densa, es el momento de retirarla de la sartén para añadirla a los recipientes antes mencionados con las machas y los camarones.
4 – Para finalizar la preparación de este sencillo plato de machas a la parmesana, se espolvorea el queso sobre la elaboración y se ingresa al horno, el cual se tiene que mantener a una temperatura de 200 ºC, unos 15 minutos aproximadamente. Para que la preparación mantenga una buena cocción se recomienda encender unos minutos antes el horno.
5 – Cuando el queso esté gratinado, se retira del horno la preparación y se sirven las machas a la parmesana con crema.
